«ОЛИВЬЕ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ» (ПАСТА С ВЕТЧИНОЙ, ГОРОШКОМ И СЛИВКАМИ)

Привет всем! А я сегодня с итальянским «Оливье»!
Название за блюдом закрепилось сразу иже  безоговорочно — уж очень вкус напомнил мне наш всенародно любимый салат. Удивляться нечему – ветчина, горошек, слегка пряное сливочное обрамление. А между тем рецепт итальянский!
Кстати, как здесь в отделах готовой еды выглядит «русский салат», это разговор отдельный. Представьте себе одинокие кубики вареного картофеля, моркови и иногда колбасы, почти затерявшиеся в майонезе. Стоит этот хм… изыск в нашем супермаркете 11 евро за килограмм и со странным постоянством раскупается. Насчет мотивов я теряюсь в догадках. Может, пообедав «по-русски», итальянцы становятся еще большими патриотами своей кухни… Но стоит ли говорить, что это унылое и весьма отдаленное подобие нашего великого “оливье” дискредитирует русскую кухню!
Все ж таки вернемся к нашей пасте. Вот это вкусно! Плюс — просто готовится. Любители макарон и главного русского салата – для вас рай на земле уже наступил!

33754_640

ЧТО БЕРЕМ (на 2 порции):
— 160 г короткой пасты (нам нравятся к этому рецепту фузилли)
— около 100 г вареной ветчины (prosciutto cotto)
— около 140 г горошка (консервированного или свежезамороженного)
— 100 мл сливок
— маленькая луковка; — оливковое масло
— пара ст. л. тертого пармезана
— мускатный орех

ЧТО ДЕЛАЕМ:
1. Приготовить соус – дело 15минут, поэтому первым делом ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Когда закипит – отвариваем указанное на упаковке время пасту.
2. На средний огонь – сковороду с оливковым маслом. Туда кладем мелко нашинкованную луковицу и золотим минуту, добавляем нарезанную тонкими пластинками (кубиками) ветчину. Все вместе румяним еще пару минут.
3. Дальше кладем горошек, огонь на минимум, и готовим еще минут 5.
4. Добавляем сливки, немного соли и щепотку мускатного ореха, готовим соус до загустения.
5. Готовую пасту перекладываем в сковороду, посыпаем пармезаном, все вместе перемешиваем – и по тарелкам!

Buon appetito!

Collage паста оливье

«ОЛИВЬЕ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ» (ПАСТА С ВЕТЧИНОЙ, ГОРОШКОМ И СЛИВКАМИ)

PANINO! ГЛАВНЫЙ ГЕРОЙ ОБЕДА ПО-МИЛАНСКИ

«ОЛИВЬЕ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ» (ПАСТА С ВЕТЧИНОЙ, ГОРОШКОМ И СЛИВКАМИ)

TUTTI PAZZI PER LA PIZZA! или Где в Милане самая вкусная пицца!

Вперёд