Оооочень вдохновившись Сицилией! КУС-КУС С БАКЛАЖАНАМИ И КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

Сицилия — это, конечно, любовь! Пересматривала сейчас фотографии, отбирая лучшие для будущих постов, и сердце сладостно и тоскливо заныло — как же хочется назад, товарищи!.. Но остальные восторженные эпитеты пока приберегу и сразу перейду к делу.

Очень хочется поделиться с вами простейшим и весьмааааа удачным рецептом одного из главных на Сицилии блюд под смешным и симпатичным названием кус-кус. Нам посчастливилось неожиданно попасть на большой праздник кус-куса, который проходил в городе Трапани, на площади прямо перед нашим отелем. Так что продегустировано было очень много видов — с овощами, с мясом и, конечно, с морепродуктами. По приезду домой, оооочень вдохновившись Сицилией, мы решили устроить для родных и друзей ужин. В меню были включены две наши самые главные сицилийские любови — капоната (про которую в следующий раз, поскольку вышло неимоверно вкусно, а потому #надонадо) и кус-кус.

IMG_4665 кус кус

Гостям очень понравилось. А мы кое с кем на второй день чуть не подрались за последнюю порцию (она, кстати, на как раз на фото). В итоге победила дружба, и, все еще сверкая друг на друга вечно-голодными глазами, таки разделили его пополам.

Итак. Любимый мой, родной

КУС-КУС С БАКЛАЖАНАМИ И КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

ЧТО БЕРЕМ (на 4 персоны):

  • 2 крупных баклажана
  • 200 гр. пропаренного кус-куса из цельного зерна
  • 250 гр. лосося холодного копчения (за неимением можно взять в банках)
  • 1 литр овощного бульона
  • 1 лимон
  • свежий базилик
  • оливковое масло
  • соль.

ЧТО ДЕЛАЕМ:

  1. Баклажаны моем, отрезаем зеленую верхушку, разрезаем вдоль надвое и аккуратно ножом почти до шкурки прорезаем крест-накрест мякоть. Укладываем на застеленный бумагой противень, посыпаем солью и щедро сбрызгиваем ОМ. Отправляем в разогретую до 180-200град. духовку на 40 минут.IMG_4642 кус кус
  2. В большую миску насыпаем кус-кус, добавляем 1 ст.л ОМ и руками или ложкой хорошо смешиваем и растираем вместе. Когда дело сделано, и масло вроде бы равномерно разошлось по всем кус-кусинкам, готовим кус-кус по инструкциям и пропорциям, которые указаны на упаковке, используя не воду, а сваренный заранее подсоленный овощной бульон .
  3. Готовые мягенькие, такие все румяные баклажаны вынимаем из духовки. Даем остыть и аккуратно ложкой вынимаем мякоть. У нас остаются лишь лодочки из кожуры. IMG_4643 кус кусIMG_4644 кус кус
  4. В готовый кус-кус добавляем мякоть баклажана, разделенный на небольшие кусочки лосось, цедру лимона и сок (по вкусу), порванные листики базилика. Перемешиваем. ВСЕ!
  5. Остается только выложить эту вкусноту в скромно поджидающие в стороне лодочки, украсить листиком базилика и подавать! (я этот момент с кус-кусом в лодочках не успела зафиксировать, но гостям очень понра!)

Buon Appetito!

Хорош и в теплом, и в холодном виде. Рецепт очень легкий, как я люблю) Обязательно буду готовить еще! А вы с чем больше всего любите кус-кус?

Оооочень вдохновившись Сицилией! КУС-КУС С БАКЛАЖАНАМИ И КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

РАДУГА ДУГА! ЛЕТНИЙ МЕЙК АП — СОВЕТЫ СПЕЦИАЛИСТА

Оооочень вдохновившись Сицилией! КУС-КУС С БАКЛАЖАНАМИ И КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

ВЫ ПОЕДЕТЕ НА БАЛ! NUIT ROYALE — 2016

Вперёд